JUGEMテーマ:ケーキ

こんにちは、オカケンです。

玉川学園の桜も咲き始めましたが、今年は入学式までには満開になりそうにありませんね。なんとなく色づきも薄い感じです。気のせいいでしょうか。。。桜前線、気合入れて早く北上してほしいな。

amandine
※写真差し替えました


写真は焼き菓子
AMANDINE(アマンディーヌ)
1個180円です。

この焼き菓子が売れちゃってます!(^^)!

OPEN当初におまけで配ったのですが

最近まとめ買いをされるお客様が増えてきました。

今日は、アマンディーヌだけ買いに来られた・・・

お客様:ここのアマンディーヌ食べたら、
  他のが食べられなくなって・・・・
  コーヒーは先日頂いたのあるからいいわ
  今日はこれだけ頂戴!

それは嬉しいのですが、、、ちょっと内心複雑。。。

確かに、お気に入りなので販売しているわけで。。。

アーモンドをたっぷり使ってどっしりしていて

甘すぎず、コーヒーにぴったりのアマンディーヌ。

ケーキ屋さんに置いてるところも多いのですが

その中でも心を射止めた、テラズさんの

アマンディーヌ。でも、正直こんなに人気が出るとは

思ってなかった... 


ぜひ、コーヒーのお供にお勧めです!!

・・・・・コーヒー屋です、お忘れなく。。。。


JUGEMテーマ:写真

こんにちは、オカケンです。

3月にトップ画像を張り替えようと思っていたのですが

4月になってしまいました。。。

フォトライブラリーから写真を探してきて時々

張り替えています。。。。。


Hubcap Heaven

この写真は2005年、NYの友人家族と野球発祥の町

クーパーズタウンへ2泊3日の小旅行に出かけた時に

通りがかったカーホイールのお店です。

”Hubcap Heaven”なんて洒落てますね。

幻想的な青空に魅かれてパチリ。。。

ここがどこだったのか。。。 土地勘のない私が

運転していたので、さっぱりわかりませんでしたが

ググったら見つかりました。Google恐るべし!

Bill's Auto & Commercial Towing 
1448 New York 145, Middleburgh, NY


前回の写真もここに記録しておきます。


JUGEMテーマ:ケーキ

こんにちは、オカケンです。

本日(昨日)は定休日。

朝から予定いっぱいで、やっとブログまできました。

先ずは。。。

水曜日はリサイクル回収の日。

最近毎週のように段ボールが沢山でます。

自治会への貢献度が上がってるはず。。

で、郵便局、ホームセンター、金物屋、ケーキ屋、つくし採り、夕寝、焙煎。。。ブログ

なんとハードな一日だ!=^_^=


今日はケーキ屋さんをご紹介します。

ご自宅でケーキ教室を開催され、毎週水曜日だけ

オープンする、「水曜日のケーキ屋さん

素材にこだわった、パリ仕込みのケーキ!

ボンボニエール



ヒルズ珈房のOPEN記念の時にご来店頂き

ホームページに写真を載せて頂いたので

※「ヒルズ カボ」ではなく「ひるずかぼー」です。

お礼と美味しいケーキを頂いてきました。


なんでもTV(あの有名なぶらり・・・)で紹介され

その時は行列ができて大変だったそうです。

今はマイペースで美味しいケーキ作りを

楽しまれています。

ご近所の方、是非行かれてみてはいかがでしょうか。。。


場所はちょっと分かりづらいので・・・
※ヒルズ珈房みたい(笑)

ホームページをご覧ください。
http://bonbonniere.org/


そっか、うちも表に看板出そーっと!

 
こんにちは、オカケンです。

さて、この赤いバケツ。。

そう、火事の時に消火リレーで使うバケツですが

私はちょっと変わった使い方をしています。




バケツにはコーヒーの生豆を入れています。

そう、水ではなくコーヒー豆なんですね。



焙煎中に豆に火がついた場合には

この生豆を釜に入れて消火するのです。

慌てて、豆を排出してはいけません。

まぁ、滅多にある事ではありませんが(冷汗)

備えあれば憂いなしということで。。。

いつも足元に常備しています。

もちろん、消火器もありますよ。・。・。

さて明日は定休日です。

休日にやりたい事が山ほどあるのですが

暑くなる前に焙煎小屋の屋根に張る

ヨシズ用の梁を調達に行く予定です。

あと、3.11夕方に行く予定だったIKEA港北が

本日から営業開始したそうです。

時間があったら、行ってこようかな。。。


こんにちは、オカケンです。


コーヒーのおいしい淹れ方教室を開講しました。


きっかけは先月OPENして以来、よくご利用頂いているお客様からのご相談でした。


【お客様】お店でお試しで淹れて頂いたのと自宅で淹れたのでは、全く味が違うんだけど〜
家で淹れると、なんだか刺刺してるのよね〜
お水のせいかしら〜


【私】確かに、水によっても味は変わりますが、水道水でも、淹れ方一つで、ずいぶんおいしくなりよ!


【お客様】今度、友達も連れてくるからそのおいしい淹れ方っての教えてくれる!


っということで、小さな工房に豆樽を机にした臨時コーヒー教室が誕生したわけです。


コーヒーの淹れ方は大変奥が深いものです。


でも、ちょっとした事で、今よりおいしく淹れられたら・・・ 家カフェタイムが楽しくなりますよね。


コーヒーは日本茶の様な作法はありませんが、淹れ方を研究されている方は多く、様々な方法が紹介されていますが。。。理屈は同じです。


当工房での淹れ方はとっても簡単です。


ポイントは
・新鮮な豆で挽きたて
・豆の挽き目と分量
・お湯の温度

そして、まんべんなく優しく淹れることです。


もちろん、ちょっとした手順を覚える必要はありますが、難しいものではありません。


さて教室の方は・・・


デモをご覧頂いたあとに、実際にお客様ご自信で淹れて頂きました。


【お客様A】うわー、先生が淹れたのと全然違う〜
(先生と言われるのはちょっと。。。ドキドキしますが、まぁそこは、、、流して・・・・)


【私】初めてだから緊張しちゃいますよね。
ちょっとお湯の落とし場所が偏って、抽出されてしまいましたね。でも大丈夫です、何回か行えば万遍なく淹れられますよ。


今度はお客様Bさん


【お客様B】いいかも〜、おいしいわよっ!


【お客様A】ホントだ〜、おいしい! ちょっとした違いでこんなに味が変わるんですね〜


【私】おっと!自分が淹れたものより
  おいしいかも
(汗;)
いやぁーおいしいですね〜 お上手ですねぇ〜
どうですか、簡単でしょう!
淹れ方一つで、違いお分かりになって頂けましたか!?
(などと、とり繕う私)


なんて、やり取りをしながら、コーヒー豆の産地や煎り方の違い、コーヒーメーカでの調整の仕方などQ&Aを行い、あっという間の45分でした。


【お客様】素敵なお時間だったわ。早速、家で試してみるわね、ありがとう。


【私】こちらこそ、楽しかったです。
分からない事があったら、遠慮なく聞いて下さい。
ありがとうございました。

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紅茶や日本茶も同じですが、適切な淹れ方をすれば、毎日飲んでいる、それなりのおいしさが感動のおいしさに変わります!


その感動を体験すると、豆の品種や産地の違いで味が違う事が良く分かるようになって、飲み比べてみたくなります。


そんな体験を共有したいです。おいしい淹れ方を伝授いたします。


皆様も、お気に入りの豆を見つけて下さいね。



コーヒーに関する質問などございましたら、お気軽にお声掛けください。


もし、お時間があればミニ教室を随時開催いたします。

申し訳ありませんが、工房が狭いので、2〜3名様で

ご予約ください。もちろん、費用は無料です


ヒルズ珈房(かぼー)

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